La celiachia è una condizione autoimmune in cui il corpo reagisce all'ingestione di glutine, una proteina presente nei cereali. Il glutine può essere trovato in molti alimenti, compresi i cereali, il pane, la pasta e altri prodotti derivati dai cereali.
La celiachia è una delle più comuni malattie autoimmuni nel mondo. Si stima che colpisca circa 1% della popolazione mondiale.
Non c'è cura per la celiachia, ma è possibile gestirla efficacemente evitando il glutine. La celiachia può causare una serie di sintomi, tra cui diarrea, mal di stomaco, gonfiore, flatulenza, stanchezza e perdita di peso.
La celiachia può anche causare carenze nutrizionali se non viene trattata adeguatamente. La celiachia può essere difficile da diagnosticare in quanto i sintomi possono essere simili ad altre condizioni.
La diagnosi di celiachia si basa su una combinazione di test clinici, test di laboratorio e test genetici. Se si sospetta di avere celiachia, è importante consultare un medico per una valutazione accurata. La celiachia è una condizione cronica e può essere difficile da gestire.
Tuttavia, con una dieta appropriata, la maggior parte delle persone può vivere una vita normale e sintomatica.
Quali tipi di celiachia esistono?
La celiachia può essere classificata in base alla presenza o all’assenza di sintomi.
Celiachia classica o sintomatica: Questa è la forma più comune di celiachia ed i sintomi sono diarrea, mal di stomaco, perdita di peso e mancanza di energia.
Celiachia asintomatica o subclinica: Questa forma di celiachia viene diagnosticata quando, dopo un esame del sangue, si riscontrano gli anticorpi tipici della malattia. I pazienti non presentano sintomi evidenti, ma c'è un maggior rischio di complicanze a lungo termine.
Potenziale celiachia: Si tratta di una condizione in cui, attraverso un test del sangue, si riscontrano gli anticorpi tipici della celiachia, ma i pazienti non presentano sintomi.
Celiachia latente: Questa forma di celiachia si verifica quando, tramite un test del sangue, si riscontrano gli anticorpi tipici della malattia, ma i pazienti non hanno mai avuto sintomi. Se la celiachia non viene curata, i sintomi possono manifestarsi in qualsiasi momento della vita.
Cosa si può e non si può mangiare?
Alimenti senza glutine: carne fresca (congelata e in scatola al naturale), pesce fresco e frutti di mare (congelati e in scatola al naturale o sott'olio), verdura, frutta, ortaggi, tuberi, uova, latte e derivati (yogurt, burro, ricotta, formaggi e formaggi spalmabili non aromatizzati), insaccati (prosciutto serrano, salame e prosciutto cotto di qualità extra), riso, mais, tapioca, zucchero, miele, oli, frutta secca, caffè, infusi, bevande analcoliche (cola, limone e arancia), vini e spumanti, sale, aceto, ecc.
Non si devono mangiare alimenti contenenti glutine: grano, orzo, segale, pane e derivati, focacce, dolci, torte, biscotti, pasta (tagliatelle, maccheroni, tagliatelle, spaghetti...), fichi secchi, ostie per la comunione, prodotti in cui sia presente una qualsiasi delle farine già citate in qualsiasi forma (amido, proteine, fecola o fecola), birra e bevande distillate o fermentate di grano.), fichi secchi, ostie per la comunione, manufatti in cui è inclusa nella composizione una qualsiasi delle farine già citate in una qualsiasi delle sue forme (amido, proteine, fecola o fecola), birra e bevande a base di cereali distillati o fermentati (come whisky o vodka).
Bisogna fare attenzione a dolci e caramelle, surrogati del cioccolato e del caffè, insaccati (tritati, salsicce, sanguinaccio, chorizo, mortadella, ecc.), patè, salse, condimenti, coloranti alimentari, gelati, bibite, carne in scatola, pesce in salsa, hamburger preparati, polpette preparate, formaggi spalmabili aromatizzati, formaggi fusi, formaggi speciali per la pizza e frutta secca tostata o fritta.
Quali sono i sintomi della celiachia?
Sebbene, come dice di solito il proverbio popolare, ogni persona è un mondo, ci sono una serie di sintomi che compaiono frequentemente nelle classifiche che terminano con la celiachia come diagnosi.
Tra i segni più comuni ci sono diarrea, vomito, perdita di peso e appetito, nausea, ritardo della crescita, gonfiore e dolore addominale. Tuttavia, a seconda che il paziente sia un bambino, un adolescente o un adulto, i sintomi possono variare.
Nei bambini è comune riscontrare difetti dello smalto dentale, anoressia e capelli fragili. Nell'adolescenza si registra un menarca tardivo (le ragazze hanno un primo ciclo in ritardo), mal di testa o costipazione. Negli adulti vengono diagnosticati depressione, dermatite erpetiforme, aborti, osteoporosi e anemia da carenza di ferro.
Curiosità sulla celiachia
Ci sono molte voci false e informazioni curiose sulla celiachia. Quindi, riassumiamo alcuni dei dati che abbiamo trovato più interessanti:
Si stima che circa il doppio delle donne abbia la celiachia . Sembra una tendenza che si ripete nelle malattie autoimmuni.
Il 5% dei celiaci soffre di un tipo di celiachia nota come celiachia refrattaria . Questa è la forma più pericolosa della condizione in quanto le persone non rispondono a una dieta priva di glutine . Potrebbe richiedere farmaci.
La dieta senza glutine non fa dimagrire . Negli ultimi tempi si è diffusa la convinzione che una dieta priva di glutine sia più sana e ottimale per dimagrire. In realtà, il glutine non ha nulla a che fare con tutto questo. Nonostante sia solitamente presente nei prodotti di pasticceria e panificazione, che hanno un alto valore calorico, il glutine non è dannoso per la maggior parte delle persone e non contribuisce all'aumento di peso. Quindi, il segreto di una buona alimentazione, come sempre, è un'alimentazione equilibrata.
Attualmente non esiste una cura nota per la celiachia . Sebbene i sintomi migliorino se si segue la dieta corretta, ciò non significa che la malattia scompaia.
Non ci sono gradi di celiachia . I celiaci sono più o meno sintomatici ma il danno interno è lo stesso per tutti.
Diarrea e vomito sono i sintomi più comuni ma non gli unici. La celiachia può colpire più organi e sistemi, quindi i sintomi possono variare notevolmente .
La celiachia è una malattia sottodiagnosticata. Si stima che tra il 75% e l'85% dei celiaci non venga diagnosticato perché la maggior parte di essi non presenta sintomi evidenti.
La celiachia è stata descritta più di 2000 anni fa. Tuttavia, è stato solo negli anni '40 e '50 del secolo scorso che è stata rilevata l'origine della malattia. In tempo di guerra e di carestia scarseggiavano il frumento, gli altri cereali ei loro derivati. Ciò ha coinciso con un drastico miglioramento della malattia e del tasso di mortalità nei bambini colpiti. Una volta verificato questo fatto, hanno iniziato a collegare i punti sull'origine del disturbo.
Ci sono persone che hanno una reazione allergica al glutine. È abbastanza insolito e non deve essere confuso con la celiachia, che non è un'allergia. Sempre più nuovi prodotti stanno emergendo per le persone con allergie al glutine, come i profumi senza glutine.
La celiachia può comparire in qualsiasi momento della vita ed è infatti più comune negli adulti che nei bambini .
Come faccio a sapere se un alimento contiene glutine?
Prima di tutto, per essere sicuri di ciò che si sta mangiando o di ciò che si compra, è importante leggere l'etichetta. Se un alimento contiene glutine, sarà scritto chiaramente sull'etichetta.
In secondo luogo, se non si è certi di ciò che si sta mangiando o di ciò che si sta comprando, si può sempre chiedere al personale del negozio o al ristorante. Saranno in grado di fornire informazioni utili sugli ingredienti degli alimenti e sulla preparazione.
Infine, se si è celiaci o si soffre di intolleranza al glutine, è importante consultare il proprio medico o un dietista per assicurarsi di seguire una dieta appropriata.
